Considerada durante anos um peixe sem grande valor nutricional, atualmente a sardinha compete com a importância de peixes nobres, tendo, pasme-se, mais ómega 3 do que o salmão.
Previne algumas doenças do coração e é uma ajuda a ter em conta para a memória e os ossos. Para se ter uma ideia, uma sardinha tem mais cálcio do que um copo de leite.
Bem a podemos querer pequenina, que a sardinha é enorme em termos nutritivos. Para lá dos referidos ómega 3 e cálcio, é também muito rica em proteínas, vitamina D e Vitamina B12.
Dizem os especialistas que se deve comer assada ou grelhada, mas nunca frita porque destrói as principais propriedades. E é de ter atenção com as conservas por causa do colesterol.