É couve e é flor e rica em vitaminas A, B1, B2, B3, B5, C e K. É também fonte generosa de cálcio, cloro, enxofre, ferro, magnésio, fósforo e sódio.
Nos dias de hoje tem ainda a vantagem de ser pobre em calorias e por isso indicada para algumas dietas, beneficiando de se dar bem com muitos alimentos.
Quanto a prevenções, a lista é longa: da artrite reumatoide à prisão de ventre, combate o envelhecimento precoce e limpa e desintoxica o organismo.