Christmas Pudding

O Christmas Pudding, bolo tradicional de frutas feito no Reino Unido, tem a particularidade de, para ficar perfeito, dever estagiar durante dois meses em Brandy antes de estar pronto a servir. A razão para fazê-lo de forma tão antecipada é que os sabores dos frutos secos cozinhados juntamente com as especiarias, ovos, farinha e manteiga têm assim tempo para amadurecer, devendo ser regados periodicamente com um pouco de Brandy para produzir um bolo húmido e cheio de sabor. Os mais gulosos ainda lhe acrescentam uma crosta de açúcar. Ideal para um vinho do Porto.