Aceita o desafio de preparar este Mimo de creme de limão e frutos vermelhos
da Chef Sílvia Brandi? Uma receita simples com um resultado delicioso, com a sugestão de harmonização da Outwine. Provou e gostou? Partilhe connosco o resultado!
INGREDIENTES
PARA A MASSA DA TARTE
250g de farinha
120g de manteiga
100g de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de aroma de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
PARA O RECHEIO
200ml de natas
300ml de leite
Casca de 1 limão
140g de açúcar
70g de amido de milho
5 gemas
200g de frutos vermelhos
Hortelã
PREPARAÇÃO
1. Corte a manteiga, à temperatura ambiente, em pedacinho e misture-a com a farinha peneirada e o fermento.
2. Adicione o açúcar, os ovos e o aroma de baunilha e amasse, até obter um preparado homogéneo.
3.Envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante, aproximadamente, 30 minutos.
4. Entretanto, faça o creme de limão: num tacho, aqueça as natas com o leite e a casca de limão.
5. À parte, bata ligeiramente as gemas com o açúcar, até obter um preparado fofo e homogéneo. 6. Adicione o amido de milho peneirado e mexa bem. Verta o leite em fio e mexa.
7. Leve este preparado novamente ao lume e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
8. Estique a massa e coloque-a numa tarteira previamente untada com manteiga e enfarinhada.
9. Pique o fundo com um garfo, cubra com papel vegetal e recheie-a com feijões secos (para a massa não crescer).
10. Leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.
11. Recheie a tarte com o creme de limão e coloque os frutos vermelhos e umas folhas de hortelã. 12. Leve ao frio até servir.