Aceita o desafio de preparar esta Feijoada de legumes com chouriço e ovos escalfados da Chef Carla Medeiros? Uma receita simples com um resultado delicioso, com a sugestão de harmonização da Outwine. Provou e gostou? Partilhe connosco o resultado!
INGREDIENTES
1 lata de feijão manteiga
1 cebola
2 dentes alho
Coentros q.b.
1 pacote de 200 ml de polpa de tomate
Rodelas de chouriço q.b.
1 curgete
200g de abóbora
Cominhos q.b.
Vinho branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 folha de louro
4 ovos
Pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
1. Picar a cebola, o alho, e deixar alourar em azeite juntando a folha de louro e rodelas de chouriço.
2. Adicionar o tomate e deixar cozinhar. Regar com um pouco de vinho branco e por fim, com um pouco de água. Temperar com sal, pimenta e um pouco de cominhos.
3. Juntar a abóbora, a curgete cortada em cubos e deixar cozinhar um pouco.
4. Por fim, adicionar o feijão e deixar ganhar sabor cozinhando levemente.
5. Assim que o caldo se apresente envolvido e espesso, retificar os temperos, polvilhar com coentros e verter os ovos um a um de forma a escalfar.