Desde cedo foi presença habitual na cozinha da família. Cresceu entre tachos, a ouvir as histórias dos sabores, a origem de cada produto, a lenda que esconde cada iguaria. Ainda teenager, com 15 anos, tomou a decisão esperada: “vou estudar para ser o melhor cozinheiro”. E foi assim que entrou na Escola de Hotelaria e Turismo de Santarém.

Os produtos familiares transportam-no para o conforto e felicidade da sua infância, e são essas raízes e sentimentos que procura transmitir a quem prova as suas criações, onde imperam os peixes e mariscos com que cresceu na região do Oeste. Aos sabores tradicionais, o Chef Wilson Costa juntou outros, mais distantes, que o encantaram ao longo do tempo, os sabores asiáticos. Se conseguir imaginar a mistura dos dois com um toque de cozinha molecular, conseguirá perceber a razão do sucesso de Wilson Costa – é o culminar de experiências e influências distintas.

A maior – além da familiar – terão sido os 3 anos que passou como braço direito do estrelado Chef Louis Anjos no restaurante do Suites Alba Resort & Spa. Mas não foi a única: passou também pelo Tágide, em Lisboa, onde trabalhou com o Chef Nuno Diniz, e abriu o hotel Macdonald Resort & Spa, em Monchique, onde era responsável pelo restaurante gastronómico Mon-Chic, distinguido com o prémio revelação de 2017 pelo guia Boa Cama Boa Mesa. Mais recentemente assumiu funções no Vale d’Oliveiras Quinta Resort & Spa, unidade de 5 estrelas, localizada perto do Carvoeiro, no Algarve.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).