Pedro Viana | Chef | Supper Stars

Pedro Viana

82 avaliações

É um viajante compulsivo e um apaixonado pelos sabores do globo. Por esta razão, o seu currículo gastronómico foi construído nos maiores restaurantes do mundo, como o restaurante do Hilton Hotel Venice, em Itália, onde aprendeu com os Chefs Diego Magro e Franco Luise; o Le Bouquet Garni, no Luxemburgo, onde conviveu com o génio do chef Thierry Duhr; e o Auberge du Lion D’or, na Suíça, onde os chefs Gills Dupont e Thomas Byrne foram seus mentores.

Pedro Viana tem um gosto especial pelo final doce das refeições, e tem investido muito do seu amor na arte da pastelaria. Foi nos antípodas, no Attica, o restaurante australiano do premiado e conceituado chef neozelandês Ben Shewry, há vários anos na lista dos melhores restaurantes do mundo, que pode dar largas à sua imaginação pasteleira. E foi também na Austrália que Pedro Viana descobriu as irmãs Coffey e que era possível fazer gelados “na hora” com azoto líquido.

Apaixonado pelo conceito, voltou para Lisboa e fez nascer o Laboratório do Gelado sub 196 em Alvalade, deliciando os alfacinhas com gelados feitos à sua frente com azoto líquido, no meio de tubos de ensaio, balões de Erlenmeyer e algumas provetas. E enquanto o futuro não chega, pode deliciar-se com as invenções deste chef na paz e sossego de sua casa. Um luxo.

Informação adicional sobre o chef

O Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).

O que dizem do Chef

18/05/2023

filipa

A experiência foi fantástica, excedeu as expectativas de todos os que participaram! O Chef Pedro é uma caixinha de surpresas, extremamente simpático, com um leque de experiências e criatividade que se reflecte no que faz. Recomendo e vamos certamente repetir!!!

17/04/2021

Marta

O chef foi muito pontual e a comida estava deliciosa - todos os pratos estavam muito bem cozinhados e apresentados e eram deliciosos. Houve pequenas surpresas ao longo do menu e, no final, a cozinha ficou impecavelmente limpa.

28/12/2020

Teresa

Excelente capacidade de adaptação e de transmissão de conhecimentos. Uma experiência muito gratificante e saborosa, bem como uma iniciativa incrível em tempos de pandemia.

16/10/2020

Mariana

03/10/2020

Tânia

Quando numa era COVID nos desafiam para organizar um jantar de despedida de solteira num local recatado, parece uma tarefa difícil. Já me tinham recomendado os experiencia de um jantar com um chef em casa e pareceu-me uma excelente ideia para marcar a diferença desta noite. Um jantar saboroso, sem trabalho e no conforto e segurança da nossa casa. O Chef Pedro foi sempre bastante atencioso, explicando sempre cada um dos pratos, a sua história e os seus ingredientes. Uma experiencia a repetir e a recomendar.

03/10/2020

Andréa

19/09/2020

Hugo

Uma apresentação e vontande do chef fantastica

29/08/2020

Inês

Boa disposição e muitas histórias para contar. Tivemos direito a algumas surpresas. Uma excelente forma de receber os amigos em casa.

24/08/2020

Pedro

Extremamente acessível e disponível para qualquer esclarecimento!!!

12/07/2020

Teresa

Jantar fabuloso, uma aula teórico-prática com produtos de todo o mundo, apresentação lindíssima na loiça do Chef e experiência química em direto para a confecção da sobremesa. Tinha convidados que já foram aos muito bons restaurantes de vários países e ficaram contentíssimos com a experiência.

11/07/2020

Luís

Excelente combinação de sabores uma experiência a não perder.

04/07/2020

Sara

25/06/2020

Maria

Simpático e profissional! Um serviço ideal para juntar os amigos em segurança, sem trabalho nenhum! Parabéns a todos!

25/06/2020

João

Simpático e educado. Boa presença.

25/06/2020

Eduardo

25/06/2020

Isabel

25/06/2020

Miguel

12/04/2020

Catarina

01/03/2020

Paula

Chef Top

22/02/2020

Marta

18/01/2020

Raquel

27/12/2019

Joana

Muito criativo e apaixonado pela exploração gastronómica

20/12/2019

Tiago

O Chef Pedro apresentou um jantar executado na perfeição, elevado por ingredientes verdadeiramente especiais. Desde o tártaro de cordeiro de leite, ao leite de cabra, ao presunto de pé de ovelha da noruega, ao pólen de abelha, às pérolas de alho negro, ao puré de batata doce com baunilha. Uma experiência única servida por um Chef apaixonado por todos os detalhes que nos apresenta nos pratos.

20/12/2019

Carolina

Tem gosto por aquilo que faz. Muito engraçado pois trouxe loiça e talheres especiais e cada um deles é cada alimento tem uma história que nos faz saborear melhor o prato.

20/12/2019

Afonso

O Chef foi incrívelmente simpático e comunicativo o que contribuiu para para uma experiência ainda mais completa e divertida.

20/12/2019

André

Divertido a atento ao detalhe.

20/12/2019

Francisca

20/12/2019

Eduardo

22/11/2019

Sadée

Pedro and his assistant Carlos prepared us an excellent birthday lunch and their service was impeccable! Not only was the food of exceptional quality, the effort Pedro and Carlos put into the visual presentation was brilliant. We will definitely recommend and book your services again, dear Pedro, in the name of our crew - THANK YOU!

20/10/2019

Daniela

Jovem Chef de 27 anos , já com várias experiências em diversos restaurantes do mundo, com um menu interessante e original. É uma pessoa tímida e educada.

20/04/2019

Tiago

O Chef Pedro elevou este jantar em casa combinado à "última hora", tornando-o incomparavelmente melhor do que a alternativa (serviço de entrega/ frango/ pizas). Foi um jantar entre amigos descontraído, conveniente e com toque de chef.

20/04/2019

Ana

Muito profissional e de uma simpatia extrema. Um excelente Chef.

20/04/2019

Francisca

20/04/2019

Maria

30/03/2019

António

Gostamos todos da experiência o chef Pedro Viana é muito simpático e bastante comunicativo foi uma experiência 5* sem dúvida que irei recomendar!

31/01/2019

Sónia

Recomendo a experiência do gelado feito com recurso a azoto líquido, principalmente com crianças.

24/01/2019

Nuno

Esta experiência proporcionou-nos um momento divertido e descontraído de convívio e trabalho de equipa. A repetir!

19/01/2019

Filipa

Recomendo! O Chef Pedro Viana é uma pessoa espectacular, com uma experiência de vida fantástica. Contagia o prazer por cozinhar, o descobrir dos ingredientes e as viagens, que transporta para a cozinha e para os seus pratos!

05/01/2019

Diana

03/01/2019

Tiago

O Chef além de ótimo cozinheiro é muito simpático e interessante de se falar. Após um jantar com apontamentos fantásticos, ficámos todos na conversa um bom bocado com o Chef.

03/01/2019

Pedro

Top! Excelente comida e preparação, os gelado estava excepcional!

03/01/2019

Sara

Gostei imenso da experiência, sem dúvida um dos melhores chefs!

03/01/2019

Rodrigo

03/01/2019

Francisca

21/12/2018

Tiago

O Pedro Viana é um chef de eleição e uma verdadeira experiência. Com ingredientes do melhor que há no mundo (neste jantar desde wagyu grade 5, ouriço do mar, wasabi fresco, trufa, chocolate rubi, entre outros). E é magnífico que nos transporte para as suas próprias viagens que nos faz reviver quer pelas histórias que nos conta, quer pelos pratos que nos serve.

21/12/2018

José

Foi uma experiência excelente. Gostei das histórias e explicações sobre os pratos e os ingredientes. Conheci e provei ingredientes pela primeira vez. A atenção dada aos detalhes acrescenta à experiência. Recomendo.

21/12/2018

Marta

Simplesmente espetacular! Uma experiência verdadeiramente única. Recomendo vivamente.

21/12/2018

Sofia

15/12/2018

Eduardo

Bom comunicador que partilha o seu saber culinário. Associação de ingredientes muito bem escolhida. Excelente experiência a repetir que recomendo.

24/11/2018

Tiago

O polvo, o robalo e o gelado de limão kalamanski fizeram as maravilhas dos pais. O espetáculo com o azoto líquido fez as maravilhas das crianças. Palmas ao Chef!

24/11/2018

Francisca

23/11/2018

Tiago

O Chef Pedro Viana apresentou um maravilhoso jantar de degustação, com atenção aos pormenores no prato e no serviço. Tudo acompanhado de um muito simpático e colorido storytelling. Fantástico.

23/11/2018

Teresa

A comida foi excelente e inventiva e de bela apresentação, porém o ritmo da refeição foi lento.

13/11/2018

Tiago

04/10/2018

Sérgio

01/09/2018

Rosário

30/08/2018

Catherine

Very good dinner for my husband's birthday. We booked very last minute and Pedro was great at accommodating us. He was more than punctual, the food was delicious and he was able to work in a very small kitchen with limited equipment. We thank him for a great evening.

23/08/2018

Huub

We had the most excellent and magic lunch experience with Pedro.

20/06/2018

Vanessa

16/06/2018

Rui

Gostei muito da experiência, e recomendo o serviço. O jantar que o Chef Pedro Viana preparou para o nosso grupo estava muito saboroso, e muito bem empratado. Para além disso, percebe-se facilmente que dá muita importância à qualidade dos ingredientes que utiliza na confecção dos pratos. Além de ser muito profissional, o Pedro é muito simpático e um bom comunicador, e introduz muito bem os pratos que serve, com detalhes sobre a origem dos ingredientes e alguma informação cultural sobre os mesmos.

15/06/2018

Cristina

Uma experiência memorável. Sabores de excelência muito bem conjugados, uma simpatia de Chef e explicações detalhadas sobre pratos e ingredientes! Uma noite de amigos perfeita sem preocupações!

15/06/2018

Rita

Uma experiência muito positiva. O chef foi muito simpático e a comida saborosa. Ainda nos fez uma surpresa que foi claramente o ponto alto da refeição.

15/06/2018

Catarina

15/06/2018

João

15/06/2018

Joana

15/06/2018

André

15/06/2018

Francisco

03/06/2018

Margarida

Gostei muito do Chef. A comida estava muito saborosa. Um experiência a repetir!

19/11/2017

Maria

Adoramos a experiência!! O Chef Pedro é um ótimo conversador e o jantar tornou-se numa reunião muito agradável. Recomendo.

14/05/2017

Margarida

Para além da comida do Chef Pedro Viana ser deliciosa, ele é um conversador nato capaz de animar qualquer jantar. Recomendo!

07/05/2017

Tiago

O almoço com o Chef Pedro Viana foi uma experiência memorável em todos os sentidos. A comida estava ótima, com o requinte dos detalhes a estimularem todos os sentidos (ex. os aromas a água do mar, trufa e rosas, a paleta de cores, e os sabores intensos). A presença do Chef também elevou a experiência e animou ainda mais o serão. O Pedro é muito animado e bem disposto, partilhou várias curiosidades gastronómicas e não só, e é de uma grande simpatia. Por exemplo, a meio da refeição inventou (e serviu) um gelado maravilhoso baseado na conversa que vínhamos a ter à mesa. Um espetáculo. Como foi um espetáculo toda a encenação à volta do azoto líquido, que para lá do gelado pôs graúdos, e os miúdos que corriam pela casa, a experimentar o "bafo do dragão".

07/05/2017

Pedro

Comunicador, contador de histórias; Capacidade criativa para surpreender!

07/05/2017

Maria

Um bom profissional, simpático

07/05/2017

José

Muito simpático!

07/05/2017

Filipa

07/05/2017