Tudo começa na cozinha da sua casa, com um avô alentejano e uma avó goesa. Foi assim que a Paula viveu grande parte da sua infância, entre o cheiro dos coentros e o perfume do cardamomo. Aqui, a sua avó Lili, a grande inspiração da sua cozinha, mostrou-lhe a liberdade que resulta da fusão de sabores e temperos.

Paula gosta de cozinha… e de histórias. Dividida, decidiu estudar literatura moderna e, durante alguns anos, trabalhou numa biblioteca. Aqui passou muitas e muitas horas a pesquisar livros de cozinha.

Entre a pesquisa e as memórias de infância rendeu-se à cozinha. Arrumou os livros, encheu-se de coragem e foi a um hotel perto de sua casa pedir para fazer um estágio na cozinha. E a partir daqui é história.

Foi o braço direito do Chef Cordeiro no seu restaurante do Terreiro do Paço. No Porto de Santa Maria foi número dois, e foi Chef executiva do Barbatana by Porto de Santa Maria. De seguida veio a posição de Chef no Museu da Cerveja, que evoluiu para Chef executiva do grupo O Valor do Tempo em que se integra. Mais recentemente, a Chef Paula abraçou o seu novo projeto “Raíz”, um conceito de brunch em Lisboa.

A Paula usa toda a sua experiência, que reflete em partes iguais trabalho, dedicação e génio culinário, para nos oferecer uma cozinha que cruza culturas.

Informação adicional sobre a chef

A Chef está disponível nas áreas geográficas identificadas no menu de opções, mas pode também deslocar-se a outros locais (para tal, por favor contacte-nos).