Desde Popeye El Marino, las espinacas están vistas como un super alimento. En Estados Unidos, en particular, el lanzamiento de la serie contribuyó a un aumento del 30% del consumo de espinacas en la población.
Las espinacas son ricas en antioxidantes, betacaroteno, ácido fólico, y pueden ser útiles para la prevención de algunos tipos de cáncer, dolencias degenerativas de retina, acné, ciertas anemias y diabetes.
Al contrario de lo que piensa la cocina tradicional, sus propiedades se mantienen mejor al natural y no cocida.