Ya desde pequeño tenía interés por la cocina, por eso cuando acaba el colegio, estudia gastronomía y empieza a trabajar.

La restauración en el más amplio sentido de la palabra es lo que define a este Chef, que lo mismo imparte cursos de cocina y talleres cómo planifica la organización del trabajo diario en los fogones aconsejando las mejores técnicas para enriquecer la carta. Disfruta cocinando porque ”la creatividad no tiene límites”, afirma.

Acostumbrado a elaborar menús para marcas como Louis Vuitton o Moët, busca siempre un equilibrio para mejorar la oferta gastronómica de los locales por los que pasa, aplicando sus conocimientos sobre alimentos, nutrición y dietética. Su paso por el Asador de San Martín, en Guipúzcoa, el restaurante de los cocineros con clientes como Andoni Luis Aduriz, le imprime su máxima en la cocina: la importancia del producto.La cocina creativa sana y tradicional es el pilar de su propuesta.

Información adicional sobre el chef

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