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Sous-vide
Tony Martins
Tony Martins
11 ratings
11/03/2021
Estava tudo ótimo, o Tony é super simpático, a única coisa que tem de aperfeiçoar é o tamanho das porções, era demasiado grande ????, ficámos todos muito cheios! Porque estava tudo tão saboroso!
06/02/2021
A experiência foi espetacular.. O Chef Tony Martins é uma simpatia, cheio de surpresas. O jantar estava divinal... todos adorámos. Queremos repetir... estamos até com vontade de adoptar o chef cá para casa.
01/02/2020
O dia era especial. O Chef Tony Martins, conseguiu torná-lo ainda mais especial. Foi realmente "SUPER"! O meu muito obrigada, pelo cuidado, pelas surpresas, pelo jantar, pelo serviço, pela mega simpatia. Por tudo, muito obrigada. Ficámos fans, e já decidimos que o próximo jantar "Supper Stars" não vai tardar. É com toda a certeza um até já.
20/07/2018
14/02/2018
Foi um jantar muito bom, estava tudo na perfeição. Desde decoração, apresentação da comida, a comida em si mesmo saborosa e só pelo cheiro já apetecia comer, serviço do chefe 5 estrelas tanto a nível pessoal como profissional. Muito obrigado pela noite magnífica que nos proporcionou e sem dúvida será um momento a repetir.
25/10/2017
Sem dúvida uma Experiência gastronómica ao nível de um verdadeiro Chef Supper Stars! ! Pratos tipicamente portugueses mas com uma abordagem original e cativante! Serviço exemplar, comida deliciosa com incríveis sabores e texturas! O chefe Tony proporcionou um ambiente natural e descontraído e partilhou até connosco alguns dos seus conhecimentos e truques ! E ainda trouxe surpresas extra ao Menu! Foi espetacular, mesmo. Obrigada Supper Stars e Chefe Tony pelo excelente trabalho!
17/08/2017
O Chef Tony Martins tornou um jantar anual de amigos numa noite ainda mais especial. O menu era delicioso (mesmo!). Uma abordagem moderna a temas e sabores tradicionais e gulosos. E foi acompanhado de várias surpresas à entrada e após a sobremesa que adicionaram toda uma outra dimensão à experiência. Tudo isto ao ritmo da simpatia e calma do Chef, que se traduziu numa presença muito agradável.
17/08/2017
Uma conjugação de sabores claramente tradicionais com uma apresentação e uma imaginação muito acima da média. Adorei!
17/08/2017
17/08/2017
17/08/2017
Sous-vide
Sous-vide
From 40eur|guest
In this workshop you will learn how to cook with the sous-vide technique (low temperature cooking in vacuum, allowing the ingredients to maintain it's properties) at home and without the need for specific kitchen appliances. This workshop includes the preparation of a three course menu with the sous-vide technique.
Starter
Low temperature egg with broad beans
Main Course
"Zé do Pipo" Chef's codfish (with mayonaise and potatoes)
Dessert
The curry and the time: sweet curry, eggs, coconut, cardamom and yogurt
The Chef will contact you to agree on the time of arrival and changes to the menu as per your preferences, and to learn about your kitchen and equipment, as well as about any dietary restrictions, to ensure the best possible experience. When the date comes, the Chef will arrive at the agreed time with all the necessary ingredients and will manage the workshop. The participants will perform the recipes under the Chef’s guidance, tasting them in the end.
We can provide additional services, such as venue. For these or any other special requests, please contact us.
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